Linsen-Nuss-Braten (vegan, 4 Portionen)

Zutaten

• 250 g rote Linsen

• 600 ml Gemüsebrühe

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 100 g gemahlene Haselnüsse

• 70 g Haferflocken

• 2 EL Seitan Fix

• 2 EL Tomatenmark

• 1 TL Senf

• 1 TL Majoran

• ½ TL Rauchsalz

• Pfeffer nach Geschmack

• Optional: 50 g gehackte Cranberries

Zubereitung

1. Linsen kochen:

   • Die roten Linsen in Gemüsebrühe weich kochen, bis sie breiig sind, aber noch etwas Textur haben – so bleibt der Braten saftig.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

   • In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch leicht glasig braten, bis sie aromatisch duften.

3. Masse mischen:

   • Linsen, Haferflocken, gemahlene Nüsse, Tomatenmark, Senf, Majoran, Rauchsalz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

   • Optional Cranberries unterheben.

   • Seitan Fix einarbeiten und 10 Minuten quellen lassen, bis die Masse gut zusammenhält.

4. Braten backen:

   • In eine gefettete Kastenform füllen, Oberfläche leicht glattstreichen.

   • Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

5. Servieren:

   • In Scheiben schneiden und mit Sauce, z. B. Bratensauce oder Pilzsauce, servieren.