Bohnen-Linsen-Braten (vegan, 4 Portionen)

Zutaten

• 1 Dose Kidneybohnen (240 g), abgetropft

• 1 Dose weiße oder schwarze Bohnen (240 g), abgetropft

• 200 g gekochte Linsen

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Möhre, gerieben

• 80 g Haferflocken

• 4 EL Seitan Fix

• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Paprika

• 1 TL Rosmarin

• ½ TL Rauchsalz

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bohnen pürieren:

   • Kidney- und weiße/Schwarze Bohnen grob pürieren, so dass noch etwas Struktur bleibt.

2. Gemüse anbraten:

   • Zwiebel und Möhre in etwas Öl kurz anrösten, bis sie aromatisch duften. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

3. Masse mischen:

   • Bohnen, gekochte Linsen, Haferflocken, Tomatenmark, Sojasauce, Paprika, Rosmarin, Rauchsalz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.

   • Seitan Fix unterheben und die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit sie fest wird und gut zusammenhält.

4. Braten formen und backen:

   • Masse straff zu einer Rolle formen, in Backpapier wickeln.

   • Bei 180 °C 50 Minuten backen, danach 10 Minuten ohne Backpapier offen nachbräunen.

5. Servieren:

   • In Scheiben schneiden und mit festlicher Sauce, z. B. Pilzsauce oder Cranberry-Bratensauce, anrichten.

   • Mit gerösteten Nüssen garnieren – das macht den Braten optisch und geschmacklich besonders weihnachtlich.